Saúde vem da cozinha

Olá a todos!

    Vou iniciar uma série de postagens sobre os benefícios dos alimentos, afinal de contas saúde também vem da cozinha, a preparação deve ser algo prazeroso, não se estimule a criar pratos carregados de frituras e refeições com carboidratos em exagero, de sempre preferência pelos alimentos grelhados e cozidos no vapor.
    Mantenha o equilibrio de cores no seu prato, quanto mais cor, mais antioxidantes diferentes você irá consumir. Associe o consumo de legumes, verduras, frutas, grãos e cereais integrais e carnes.
    Tenha uma alimentação equilibrada e ganhe saúde!

Proteção verde

imagem da internet /portal para uma vida saudavel

     O brócolis pode ser consumido cozido, refogado, em sopas, tortas e risotos. Possui antioxidantes e é rico em fibras, atuando na redução da pressão arterial e combatendo a prisão de ventre. Também é fonte de cálcio que participa na formação de ossos e dentes. O brócolis ainda oferece ácido fólico (vitamina B9 ), que não pode faltar durante a gravidez. O ideal é que as mulheres consumam o legume durante toda sua vida fértil, assim quando a gravidez acontecer, o feto se desenvolverá de forma saudável desde o inicio diminuindo o risco de má formação da criança. Ele também é fonte de potássio e flavonoides, o primeiro participa das contrações musculares enquanto os flavonoides neutralizam a ação dos radicais livres.
    O National Cancer Institute, nos Estados Unidos realizou uma pesquisa e revelou que o consumo de 1 xícara do legume de duas a três vezes na semana é capaz de diminuir o riscode desenvolvimento de câncer de bexiga e próstata em até 45%.
    Na hora da compra, procure pelos floretes mais verdes, as amarelas indicam que o legume não está tão fresco. Conserve em geladeira por até quatro dias, em sacos plásticos perfurados. Se sua rotina exige o congelamneto de alguns alimentos o brócolis pode ser congelado. Aqueça água até o ponto de fervura, deixe uma travessa com aguá e cubos de gelo preparada, coloque os 
brotos na água fervente desligada e conte até 20, retire-os e jogue na água gelada, por mais cinco segundos e escorra, sequeos em papel toalha e pode congelar em saco com isolante ou a vácuo.

Tabela de valor Nutricional

Porção de g
 

		% VD*
Valor energético	25.5kcal = 107kj	1%
Carboidratos	4,0g	1%
Proteínas	3,6g	5%
Gorduras saturadas	0,1g	0%
Gorduras monoinsaturadas	0,1g	-
Gorduras poliinsaturadas	0,2g	-
Fibra alimentar	2,9g	12%
Fibras solúveis	0,1g	-
Cálcio	85,9mg	9%
Vitamina C	34,3mg	76%
Piridoxina B6	0,1mg	8%
Fósforo	78,5mg	11%
Manganês	0,3mg	13%
Magnésio	29,6mg	11%
Lipídios	0,3g	-
Ferro	0,6mg	4%
Potássio	322,1mg	-
Cobre	0,1ug	0%
Zinco	0,5mg	7%
Niacina	1,4mg	8%
Tiamina B1	0,1mg	7%
Riboflavina B2	0,2mg	15%

 

Sódio

3,3mg

0%

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades. 

Incluam o brócolis nas refeições, saúde garantida, até o próximo post. 
Bianca Dias.
matéria da revista o poder dos alimentos/ tabela nutricional da TACO.